創辦人楊淑閔在涉足餐飲業之前，與先生皆在步調穩定的銀行體系任職，擁有令人羨慕的鐵飯碗。然而，生性坐不住、不甘於日復一日坐在辦公室過著太安逸生活的她，本身對烹飪下廚抱持著極大熱忱。在民國 98 年，她決定放手一搏、跳出舒適圈，進入朋友經營的刈包與四神湯老店深造，正式踏入將近二十年的餐飲長征。

創業初期，她在松江南京商圈開設複合式食堂，全面磨練飯麵、酒水與各式小吃的紮實功力，期間更經歷了疫情大環境極其嚴峻的生計考驗，培養出極其堅韌的抗壓性與往前走的信念。近兩年來，她敏銳捕捉到大同區文創轉型的獨特氛圍與觀光客匯聚的機遇，決定將最具台灣代表性的「刈包」獨立拉出，正式創立了年輕卻功力深厚的品牌——「滿潮刈包」。她堅持人要先走出來、建立個人品牌，透過精緻包裝與極嚴選食材，將街頭小吃昇華為國際級的文創精品，讓各國旅人一跨入大同區，就能重新定義台灣傳統小吃的頂級轉化。

核心特色：

• 三代傳承手工緜密麵皮，冷卻依舊絕佳口感

  滿潮刈包的核心靈魂之一在於外皮，楊淑閔特別尋訪並引進由老字號工廠「第三代純手工製作」的刈包皮。正因為是純手工打造，每一個刈包皮的形狀都帶著獨一無二的職人手感與溫度。質地極其細緻綿密，即使在商務外帶、外送或冷掉的狀態下，依然能保持完美的Q彈與極佳風味，徹底打破傳統刈包容易濕軟的痛點。

• 跨界產地直達：雲林小農嚴選與當日溫體台灣豬

  在內餡食材的挑選上，頭家娘發揮了近乎挑剔的極致堅持。店內核心食材皆由中南部產地直接串聯：花生粉來自雲林在地小農，下單後才現磨並進行真空包裝直達台北，保證香氣最新鮮濃郁；酸菜同樣由雲林農會嚴格把關直送；最關鍵的主角肉品，則堅持不計成本每日採購台灣當日溫體豬肉，口感鮮甜且富有層次，完美展現台灣在地農業的硬實力。

• 深獲政府單位肯定，連續兩年代表進駐美食展

  「滿潮刈包」雖然品牌年輕，但其突破傳統的文創格局，早已深獲政府單位的青睞與強力推薦。品牌連續兩年受邀參加最具指標性的「台灣美食展」，成功將台灣小吃以具備高度美感、精緻且有故事的包裝型態展現在大眾與外國觀光客面前，成為政府推廣在地飲食文化創新的重要生力軍。

• 商務媒合大格局，定位「台灣漢堡」的福委會新寵

  品牌背後擁有強大的人物光譜商務團隊支持，在商業定位上徹底跳脫散戶街邊小吃邏輯。滿潮刈包將刈包精準重新命名為「台灣漢堡（GUA BAO）」，未來更計畫融合彩色蔬菜麵皮（如胡蘿蔔、蔬菜等年輕化視覺），直接對接各大企業福委會、共享廚房與外商招待會，將餐飲轉化為具備「信任與個人品牌」的頂級商務禮遇。

未來願景：

滿潮刈包的下一步，是全面引爆針對 20 到 30 歲年輕世代的「視覺與包裝破關計畫」。楊淑閔深知個人品牌與商務媒合的加乘效應（乘法邏輯）。未來三年，品牌將全面啟動三大擴張藍圖：第一，全面打入自媒體與網群包裝，打造極具分享欲與吸睛度的文創包裝，擺脫傳統塑膠袋印象，讓年輕人搶著拍照打卡，將刈包轉化為潮流代名詞；第二，深化數位與連鎖點數經濟，預計與共享廚房、電子票券平台等商務夥伴強強聯手，打通企業福委會的大宗採購與團購通路，跳脫傳統餐飲銷售，改打跨界資源整合；第三，國際化輸出，頭家娘正全速推進將「台灣漢堡」送往海外其他國家的長期課題，目標是讓滿潮刈包進駐聯合國官員招待場合、國際機場等高端通路，用極致的台灣滋味建立超越藍家刈包的國際頂級品牌形象！