創辦人張凱瑜畢業於生物科技系，而他的另一個身份，是深耕餐飲三十年老店的第二代。他從幼稚園起就跟著父親在市場做生意，從鵝肉麵線、炸雞小點一路做到家庭代購、跨足大型餐廳，在叫賣與耳濡目染中積累了極為敏銳的商業觀念。

大學畢業之際，凱瑜敏銳地察覺到生技產業在台灣的發展侷限，於是決定回家向父親學習餐飲真功夫。在協助經營餐廳的過程中，他發現許多顧客因為距離遙遠無法常來店內，同時也觀察到年節宅配、媽媽團購與健康養生風氣的崛起。為了打破傳統餐廳的空間限制，凱瑜大膽將自身的「生物科技背景」與「家傳餐飲精髓」跨界結合，正式創辦了「龍饌御膳 – 春來園食品」，專注研發高品質的鱘龍魚調理包，成功將原本僅能在深山餐廳吃到的「帝王級珍饈」，推向全台家庭的常備餐桌。

核心特色：

• 頂級鱘龍魚普及化 凱瑜透過冷凍加工技術，將繁複的魚體處理與高難度烹調程序封存進調理包。顧客只需簡單「隔水加熱」或「倒出加熱」即可直接上桌，大幅降低享用門檻，讓高檔養生魚料理成功融入一般家庭的日常飲食。
• 堅持原型手作料理包 相較於市面上大多將鱘龍魚製成單一的「鱘龍魚精」，龍饌御膳選擇做成富含膠原蛋白的厚實「魚湯料理包」。讓消費者不只能補充高營養，還能真正吃到鮮美滑嫩的魚肉塊，滿足「吃飯、喝湯」的真實口腹之慾。
• 具備高度料理延展性 龍饌御膳的產品具備極強的廚房應用彈性。凱瑜在研發時便刻意保留了產品的「延展性」，顧客買回家後，料理包不只能當作魚湯飲用，更能發揮創意延伸變化成頂級拉麵、鮮美魚粥、或是滋補火鍋的高湯底。
• 純轉介紹的口碑生態圈 品牌主力鎖定重視養生的家庭客群與高質感送禮市場。龍饌御膳憑藉極佳的修護反饋，在保險業務圈、企業年節送禮、以及月子中心媽媽團購間建立起極強的「純轉介紹」生態圈，成為商務人士指定私藏禮。
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未來願景：

龍饌御膳將依循「團購市場 ➔ 線下減餐店 ➔ 品牌直營超市」的三階段戰略穩步擴張。在短期內，品牌將全面換上全新的精緻包裝，並透過跨界合作模式，將調理包精準進駐至各大活動場地與優質減餐店，將這些實體據點化為便捷的「交通樞紐取貨點」；中期則規劃與具備福委會通路資源的「農業新創品牌」及「專業月子中心」展開高純度的落地串聯，大舉切入企業福委會團購。凱瑜的三年終極目標是打造一間專屬品牌的精緻調理超市，在交通便利的地段讓消費者即時選購，全面建立從線上團購到線下體驗的完整養生食品版圖！