億東肉品創辦人徐瑋村 30 歲時看中日本和牛開放進口的潛力，毅然從海運物流跨界創業。他發揮過去精通「小三通」與國際貿易的特長，為餐飲老闆精準控管運輸與稅務成本，曾創下一周安全通關近百櫃貨物的紀錄，並成功打入指標性居酒屋「吳留手」等通路。儘管歷經疫情重創內用、營業額暴跌七八成，以及內部會計財務與業務出走的重大考驗，徐瑋村始終維持越挫越勇的樂觀心態，請來營運長全面重整管理，將億東肉品淬鍊為全台供應超過 1500 家餐廳點位的頂級肉商。

走過考驗，億東肉品定位為「中高端肉類供應與家庭和牛的推動者」。品牌在土城自建高規格分切工廠與 7 台冷鏈物流車隊，深信頂級和牛不該只是高檔餐廳的專利，未來將專注於日本和牛加工，推出 100 克精緻小包裝，讓頂級和牛以親民價格輕鬆走入每戶家庭的廚房，在變動的餐飲浪潮中守護食品安全。

核心特色：

• 生活風格影音體驗：打破傳統頂級食材高不可攀、購買繁複的既定框架，將中高端日本和牛分切精簡為一般家庭與小資族都能輕鬆負擔的親民體驗。主打將動輒數公斤、價格昂貴的大塊和牛原料，在工廠端精準裁切為 100 克的輕量小包裝；讓消費者無需具備精湛廚藝或花費大筆預算，在家就能輕鬆料理，讓頂級日本和牛如同生活日常般安心享受。

• 科學型深度短影音行為管理：扭轉市面上肉品來源模糊或缺乏標準控管的販售形式。一條龍的自主管理法，將嚴格的食品安全與溯源管理進行科學化調配：未來計劃全面導入產品溯源系統，讓客戶與消費者只需透過 QR code，就能一指查詢到該頭牛隻的詳細生產履歷與父母來源。每一批原料皆嚴格落實 SGS 留樣檢驗，將食品安全把關化為主動數據，創造出讓餐飲客戶自然信任的強烈成效連結。

• 跨界師資與人才分流：積極推動高效肉品產銷生態的橫向發展。億東肉品在內部建立了包含產線、業務與專屬冷鏈司機在內約 30 人的精實團隊。打破傳統代工廠配送外包、品質難控的缺點，團隊自建 7 台冷鏈物流車隊，分區負責雙北至桃園的密集配送。透過定期廠區消毒與嚴格的工廠 SOP 流程，未來更規劃開放工廠參觀，讓前端業務與後端產線無縫提供客戶最高規格的客製化分切服務。

• 無邊界文化翻譯官：發揮創辦人對頂級原物料市場的敏銳洞察力，將日本大品牌和牛的繁複規格，轉譯為契合台灣餐飲市場與居酒屋文化的多元品項。目前團隊已是路一期集團等各大連鎖餐飲、知名居酒屋與五星級老爺酒店的核心供應商；在美牛、澳牛加工極為成熟的紅海市場中，堅持專注於日本和牛的加工與精緻轉型，成功拉近高端食材與大眾消費者之間的信任距離。

未來願景：

在內部，徐瑋村將持續深化與營運長、法律顧問的重整合作，重組並優化業務管理體系與合約制度，建立穩健的金流防範機制，並在逐步擴建的第三工廠中導入更完善的產線升級，為員工與產線提供更安全、制度化的工作環境；在外部，則朝著提升產品多元品項、拉高客單價的目標前進，致力於 3 年內創立專屬的自有品牌，讓億東成為全台灣家庭想吃日本和牛時的首選指標。

為了讓這份追求精緻與食安的肉品革命全面燎原，億東肉品期待透過商務團隊與各產業服務鏈，達成「跨界互信、強強聯手」的長遠商機。團隊期盼未來能與業界大老（如美福公司）展開更深度的請益與策略結盟，學習其完整的產業鏈經驗並拓展合作機會，同時攜手理念相符的綠色包材二代小農，聯手解決連鎖餐飲對中高端肉品、環保減塑包裝的痛點，在彼此定位清晰、互信共享的前提下，攜手將中高端肉品供應平台的商業版圖，做大、做好、做清楚。