創辦人紀孝祖在餐飲業界擁有超過 18 年的深厚資歷。在創立「極度飯桶」之前，他曾在連鎖炸雞店扎實磨練了八年，期間不斷鑽研食材研發、考察市場，也曾涉足加熱滷味、牛肉麵等多元小吃業態。

然而，炸雞產業容易受到國際禽流感、食安風波以及雞肉原物料成本飆漲等不可控因素衝擊，利潤不斷被稀釋，營業收入也因季節性而大幅波動。為了尋求更穩定的永續事業，他決心轉型做「正餐」。在經歷了員工離職、同業不看好的低谷中，他頂住壓力，與生命中最堅實的後盾——太太與母親並肩作戰，在同一個炸雞店原址成功「革命」轉型，在高度競爭的便當賽道中迎來華麗翻身。

核心特色：

• 精準鎖定剛需客群，用視覺與品牌思維打破傳統
  十年前的傳統便當店多走中式老舊路線，但孝祖深知「定位清晰」的重要性。他將目標聚焦於上班族、年輕人、公家機關與學校團體，大膽將便當店「年輕化」。從乾淨明亮的店面色系到時尚的包裝設計，他在傳統之中注入流行元素，讓「極度飯桶」這個名字簡單、好記，直接成為消費者的直覺首選。

• 「高品質、大份量、高CP值」的絕對誠實堅持
  剛開業時毫無連鎖品牌的規模優勢，孝祖選擇在品質上全面硬拼。他堅決不用進口劣質肉品，堅持選用臺灣在地優質豬肉與雞肉，甚至米飯也高規格採用「一等米」。透過全家人親力親為省下的毛利，直接回饋在便當的「大塊肉量」與市場親民價格上，用實力讓消費者「一吃就有感」。

• 招牌「傳奇滷排骨」料理，高效出餐的靈魂支柱
  在琳瑯滿目的品項中，「排骨」是極度飯桶量體最大的核心王牌。團隊將同一款頂級排骨研發出「炸、滷、烤」三種料理手法，不僅風味大眾化、售價極具競爭力，更具備「製作快速、出餐高效」的製程優勢，成為各大公家機關、中和醫院與學校瘋狂訂購的明星商品。

• 從三個人到企業化，「團隊戰」取代單打獨鬥
  孝祖坦言，轉型初期老闆得兼任炒菜、炸物、包裝到外送，全店僅靠三個人苦撐。他指出，便當是一個高密度的「團隊事業」，絕非一兩個人擺攤的小生意。極度飯桶如今的成功，正是建立在前後場各司其職、工序流暢的現代化管理團隊之上。

• 深耕區域公益，用「發願回饋」積累品牌好運
  在品牌尚未轉型成功、最艱難的時刻，孝祖就已經發願回饋社會。十年間，極度飯桶長期深耕雙和地區，義不容辭為區公所、華山基金會、明星育幼院等弱勢團體與長輩提供愛心送餐。他始終相信，品牌能持續獲得好運與福報，正是源自於這種「量力而為、從不間斷」的善行累積。

未來願景：

• 雙軌業務並進：連鎖通路擴張與科技廠客製化團膳
  面對未來，極度飯桶規劃了清晰的兩條增長曲線。第一條是持續在各區域穩健指引與開放加盟，擴大連鎖門市通路；第二條則是進軍「科技廠與大型活動團膳市場」。目前團隊已成功與聯發科、鴻海科技、鴻軒等大廠建立合作，能針對企業預算與健康需求進行「100%彈性客製化」每週菜色，鎖定高穩定度的合約訂單。

• 量體成型後的跨界聯名，打造新生代 IP 經濟
  孝祖具備宏觀的品牌思維，他計畫當門市數量達到 30 間規模、品牌量體足夠時，將全面啟動異業跨界合作。未來不排除與在地小農推動 ESG 永續食材合作，或是結合時下年輕人風靡的當紅 IP（如戰鬥陀螺、Hello Kitty 等）推出限定周邊商品，將傳統餐飲推向粉絲經濟新高度。

• 久曜國際餐飲集團化，佈局多元餐飲賽道
  「極度飯桶」是掛在「久曜國際餐飲有限公司」旗下的第一支先鋒品牌。孝祖的長遠藍圖是將連鎖餐飲的成功管理模式複製，未來預計陸續投入開發第二、第三支截然不同的餐飲品牌，目標打造包含飲料、牛肉麵等共六支品牌的多元化國際餐飲集團，並積極吸引志同道合的資本注入，永續經營、堅持到底。