admin

有些人走進一個領域，是因為熱愛；有些人走進去，是因為某個時刻讓他們看見了什麼。Dr. Ivy 屬於後者。

921 大地震發生的那一年，她還是一位美容相關科系的老師，同時也正在學習芳香療法。地震後，她的許多學生來自南投受災地區，那些孩子所承受的衝擊與創傷，讓她第一次真正體驗到，精油與氣味在情緒最脆弱的時刻，能夠帶來的穩定與撫慰。那不是課本上的理論，而是她在陪伴學生走過災後重建的過程中，親身感受到的事。

那段經歷讓她做了一個很大的決定：辭去教職，去念諮商輔導，並從此把芳香療法與心理療癒的探究，變成自己人生最核心的方向。

很多人看餐飲，第一眼看的是菜單、口味與翻桌率。但許子旭不是。他從飯店內場一路走到街邊店，再從廚師、管理者一路走到品牌經營者，真正讓他在意的，反而是那些客人看不見的事：食材有沒有被浪費、店裡的人能不能留下來、每一家店能不能穩定地把品質做出來。

他早年在飯店工作時，就常常看到大量備料最後被丟棄。那讓他開始意識到，餐飲如果只是追求排場與表面豐富，最後浪費掉的，不只是成本，還有對食材的尊重。後來他選擇投入日本料理，正是因為定食與丼飯的形式，讓每一份食材都更有機會被完整使用，也更貼近他心中理想的餐飲樣子。