創業達人

在餐飲與冷鏈產業裡，冷凍庫不是一臺設備而已，而是食材品質、營運安全與老闆心血的守門人。只要溫度失守，一間餐廳可能損失的不只是食材，更是客人的信任。

金溢冷凍材料有限公司、金溢冷氣企業有限公司第二代掌門人劉銘治，從小就在冷凍機組與冷氣設備之間長大。對他來說，冷凍空調不是課本上的專業，而是童年裡很具體的畫面：阿公與父親在現場齊心工作，而自己站在旁邊幫忙扶一把手。那種在機器聲、冷氣管線與工具聲中累積起來的記憶，成為他日後接班的重要底氣。

崑山科大機械系畢業後，劉銘治一開始並沒有立刻決定回家接班。年輕時的他也怕累，甚至一度選擇自願當兵，想暫時逃離家業的辛苦。真正讓他改變想法的，是軍中的一場水電難題。

當時，他在軍中遇到設備問題，靠著父親在電話另一端遠端指導，一步一步成功排除狀況，也因此在單位裡一炮而紅。那一刻他才深刻感受到，原來從小看著父親工作所累積的技術，不只是辛苦而已，更是一種能解決問題、被人信任、也能讓自己站穩的能力。

退伍後，他決定回到家業，接下這份冷凍空調的技術傳承。

甘單水餃共同創辦人吳主正 Joseph，原本的人生路線與食品業完全無關。

英國碩士畢業後，他進入銀行擔任儲備幹部，待在企金部門，服務的多是營收百億以上的大型企業。那時候的他，原本希望未來能往投資銀行發展，甚至計畫幾年後到美國念 MBA，朝華爾街工作前進。

但高壓的金融生活，也讓他的身體很快發出警訊。

因為長時間熬夜加班，為了方便，他常常靠超商微波食品、速食炸雞、麥當勞解決晚餐。沒過多久，他被診斷出胃潰瘍。醫生提醒他，年紀輕輕就出現這樣的狀況，飲食中過多食品添加物與生活習慣都需要調整。

回家後，吳主正開始尋找「好吃、方便、又無添加」的冷凍食品，卻發現十年前的市場選擇非常少。

這個空缺，成為甘單水餃的起點。

他從網路食譜開始學著包水餃，原本只是為了自己吃得安心，沒想到第一次做就包了好幾百顆，冰箱放不下，只好分送給親友與同事。一週後，有人主動問他能不能購買，甚至以為他是從某個團購團訂來的。

那一刻，他發現：即使自己不會煮飯、沒有食品背景，只要願意用心，好吃、方便、無添加的冷凍食品是可以被做出來的。

於是，他離開原本看似穩定且前景明亮的金融業，走向一條完全不同的創業道路。

當多數人都在追逐餐飲市場的新商機時，李明憲選擇了一條更難走的路。

不是比誰的便當更便宜，也不是比誰的份量更大，而是思考一件事——吃完的便當盒，能不能不要變成垃圾？

從軍旅生涯退伍後二度就業，他沒有投入熱門產業，而是回到最熟悉的餐飲領域，創立「香Q食邱健康餐盒」，並將環保理念融入品牌核心，希望透過一個便當，改變一次性餐具造成的浪費問題。

駱湘樺說這句話的時候，帶著一點自嘲的笑意。

她不是創辦人，也不是從小立志要做生命禮儀的人。上品蓮是父親為了阿嬤而創立的——當年阿嬤往生，家裡沒有可以好好助念的空間，只能在客廳克難送別。父親說，不能再讓別人的家庭也這樣。於是有了上品蓮，有了那個讓往生者能夠安詳離去的佛教助念空間。

而駱湘樺，是後來被請回來的那個人。

康庭傢俱｜Kingdom 接班人陳則佑，並不是一開始就帶著「我要接班」的熱血回到家族企業。

在接班前，他曾經對人生沒有太大企圖。那時候的他，不是沒有能力，而是沒有真正想清楚自己要往哪裡走。他甚至想過，找一份安穩簡單的工作就好，不一定要承擔家族事業，也不一定要把自己推到創業與經營的壓力裡。

但他的妻子看不下去。

她認為陳則佑明明有能力，也有家族事業作為基礎，不應該讓自己停在一個太安逸的狀態。她不斷溝通、提醒、激勵，甚至用比較強烈的方式把他往前推。

後來，陳則佑真的回到店裡。

回頭看這段接班路，他坦言，妻子是影響他最深的人。現在店裡許多策略方向，也都有妻子的參與與推動。對他來說，接班不是一個人突然醒悟的英雄故事，而是一段被身邊重要的人拉起來、再慢慢長出責任感的過程。

短影音時代來得又快又急。許多企業主都知道自己該拍影片、該經營社群、該建立個人 IP，卻往往卡在最現實的一步：沒時間、沒人力，也沒有穩定產出的能力。

得名短影音正是從這個市場痛點中長出來的品牌。

約五年前，得名短影音由中山大學戲劇系畢業、具備劇團導演與 CG 視覺背景的陳德萱總監創立。最初只是陳德萱老師與最強藏鏡人劉子銘老師兩個人的工作室，因此取名得名短影音，月營業額約兩萬元。當時的德萱總監原本經營歌唱與才藝教室，為了記錄學生學習進度，也為了招生宣傳，開始使用短影片呈現教學成果。沒想到影片效果出乎意料地好，也讓她看見短影音對商業轉換的巨大潛力。

當短影音在台灣快速爆發時，市場上出現大量個人 IP、自媒體與短影音課程。許多業主花錢上課，學會了觀念，卻回到工作現場後發現自己根本沒有時間持續拍攝、剪輯與發布。短影音不是懂就有用，而是要持續做，才會被演算法看見。

因此，得名短影音選擇不走「教你怎麼做」的路，而是走向更落地、更務實的「企業短影片代工廠」模式。

這也是蔡華軒（大家稱其＂小哥＂）加入並見證品牌成長的核心脈絡。身為安創域集團資深元老與專案經理，蔡華軒 看著公司從小型工作室一路發展成北、中、南超過五十人的線上協作團隊，也見證品牌如何用標準化 SOP，幫中小企業解決最頭痛的影音素材問題。

怡新賦能創辦人暨執行長陳亭妏，走進美業的起點，來自一段與家庭記憶深深相連的成長經驗。

從小在美髮院長大的她，看著媽媽在店裡服務客人，也看見女人們聚在一起時，那種自在聊天、互相分享、彼此照顧的快樂氛圍。媽媽樂於助人的個性，成為她日後投入美業的重要影響，也讓她很早就相信，美，不只是外表修飾，更是一種被理解、被陪伴、被重新點亮的狀態。

國際貿易科畢業後，陳亭妏在20歲便投入美容產業，24歲開始自營工作室，30歲更在台北東區精華地段開設店面。長達18年的店鋪經營，讓她從單純的美容服務者，逐漸成為能看見產業變化的經營者。

她觀察到，近十年傳統美業面臨很大的市場壓力。

醫美快速興起，養生館大量分食客源，消費者對「變漂亮」的想像越來越偏向快速、立即、可見的效果。傳統美容店家若只停留在做臉、按摩、保養品銷售，很容易在市場中被邊緣化。

然而，陳亭妏也看見另一個機會。

她認為，醫美雖然能快速創造外在變化，但某些方式往往屬於「先破壞、再修復」的邏輯。當消費者年紀漸長，肌底支撐不足、狀態變空，外在填補不一定能真正回到年輕感。真正能讓女人長期維持光采的關鍵，應該回到基底、回到修護、回到身體與情緒的整體平衡。

這也成為怡新賦能從美容店家轉型為「高維能量大健康製造商」的核心起點。

三十歲那年，他決定趁還能跌倒時創業

徐瑋村創立億東肉品之前，是一名海運物流業務。

那時候，他做的是 forwarder，也就是協助客戶處理國際運輸與進出口流程。他熟悉小三通，也知道很多老闆真正關心的不是表面上的運費，而是貨物能不能安全、穩定、準時進來，稅務成本能不能控制，風險能不能降到最低。

這份工作讓他累積了供應鏈敏感度，也讓他接觸到不同產業的老闆與貨品。

後來，剛好遇上日本和牛開放進口。他協助客戶去國外談代理與銷售，發現這個市場看起來有機會。加上當時與主管有些摩擦，他心裡浮出一個念頭：既然自己是業務，應該也可以自己出來做。

那年他大約三十歲。

他想，如果創業失敗，四十歲以前大概還站得起來；但如果等到四十歲後才想創業，可能就不一定有勇氣再跳一次。

於是，他離開原本的物流工作，走進完全不同的肉品產業。

曾科融 Koko 創立 KOOK Living 之前，其實不是料理專家，也不是餐飲人。

她的背景是市場研究。

每天接觸的是消費者洞察、趨勢分析與策略建議。這份工作讓她習慣從現象背後找原因，也讓她很早就注意到台北年輕人的生活困境：大家開始在意食安，想自己煮，卻沒有地方煮。

台北租金高，許多租屋處空間有限。有人住套房，有人廚房設備簡陋，有人根本沒有適合好好下廚的地方。想煮飯這件事，變得很不容易。

但 Koko 看到的，不只是廚房問題。

她也注意到，現代人的聚會越來越安靜。朋友坐在一起，卻各自低頭滑手機；同事一起吃飯，卻聊不到幾句真正的話。大家不是不想交流，而是缺少一個能讓互動自然發生的場景。

於是她想到：如果有一個空間，讓大家一起做一頓飯，會不會就能重新開始說話？

這就是 KOOK Living 的起點。

魚貫鐵板燒主廚高鈺龍的餐飲人生，並不是從一開始就被安排好的路。

他原本畢業於機械相關科系，卻在台灣機械產業逐漸外移、產業環境改變的時代背景下，選擇轉身投入餐飲。退伍後，二十一、二歲的他曾在三重開過第一間餐廳，經營一年後，他發現自己若只是停留在當下，很快就會遇到技術天花板。於是，他選擇把店交給店內師傅經營，自己則重新回到高階餐飲現場，從零開始學習。

當時他觀察到，餐飲業裡的日式料理冷臺師傅，不僅工作環境相對優雅、少油煙，也具備高度技術門檻。無論是豬排、拉麵、鰻魚，或是高階無菜單料理，日本餐飲體系往往能把單一技術做到極致，形成獨特的品牌價值。

這樣的觀察，讓高鈺龍下定決心鑽研日料冷臺技術。

他曾進入台北市頂級日本料理店工作，接觸三千、五千、八千元，甚至無上限的高端菜單，也曾到北京、西安、廈門等城市協助朋友展店。回台後，更受獵頭邀請，進入當時全台唯一五星級日式飯店大倉久和大飯店，擔任副主廚，與日本主廚共同服務高端客層與政商名流。

這些經歷，讓他不只是懂料理技術，也懂得高端餐飲背後的流程、標準、細節與客人心理。

黃韶琴創立花漾量子文化，起點不是一個完美的商業計畫，而是一個藝術家很真實的心情。

過去，她也和許多藝術家一樣，希望自己的作品被看見，希望有畫廊願意簽下自己、推廣自己。可是等了很久，機會並沒有如預期到來。

於是她開始想，如果自己覺得自己是千里馬，為什麼不自己做自己的伯樂？與其等待別人來拉自己一把，不如先自己伸手，把自己從原地拉起來。

2023 年 10 月，她成立公司，2024 年正式升格為「花漾量子文化有限公司」。這是一個小型畫廊空間，以平面抽象作品為主，也成為她展出作品、與藝術家交流，以及推動「醫學藝術」理念的重要場域。

花漾量子文化這個名字，背後藏著她的核心想法。她希望把量子、科學、文化與藝術結合起來，讓藝術不只是美感形式，而能與生命、身體、心理與能量產生更深的連結。

曹瀞文原本沒有想過，自己會成為一個茶品牌創辦人。

她大學念的是觀光系，畢業後進入旅行社，做過歐洲線 OP，也有帶團經驗。後來，她進入主權基金擔任秘書，習慣了高節奏的工作，也習慣了在工作中與不同人互動。

但她慢慢發現，自己喜歡的不是單純的服務，而是人與人之間更真實的交流。比起只是完成一項任務，她更喜歡透過聊天、分享、陪伴，去認識一個人、理解一個人。

疫情前，她其實已經計畫要出國念書，卻因為疫情被迫留下來。那時候的停頓，像是一場突然的岔路。當下看不懂，後來才發現，人生有時候會用自己的方式，把人帶往真正適合的地方。

如果沒有那場疫情，她可能不會留在台灣；如果沒有留在台灣，她可能不會走進茶產業；如果沒有走進茶產業，也不會有後來的山川漫茶。