2026 年 6 月

蔡政叡對活動的記憶，最早可以追溯到國小時參加營隊。

那時候，有大學生帶著國小生做團康活動、參加營火晚會，也設計各種有主題的內容。那是他第一次感受到，一群人聚在一起，可以因為設計過的流程、情境和氣氛，產生一種特別的記憶。

到了高中，他進入康輔性質的社團。男校生活沒有太多娛樂，社團成為大家投入熱情的地方。他開始和不同學校合辦營隊、晚會、活動，也在一次次籌備中發現，辦活動不只是好玩，而是一件可以投入一生的事情。

他後來對活動下了一個定義：活動不是單純讓一群人聚在一起，而是主辦方把意念傳達給參加者的媒介。把抽象的訊息變成一場大家能感受到、記得住的體驗，這就是活動迷人的地方。

葉炘然的職涯起點，與多數餐飲創業者截然不同。

他出身於空軍士官學校最後一期，學的是飛機修護。那是一個高度講求精密、規範與責任的領域，任何一個細節失準，都可能影響安全。軍中的高壓訓練與嚴謹紀律，讓他培養出強大的抗壓性，也讓他在面對創業挫折時，比一般人更能穩住節奏。

退伍後，葉炘然進入精品品牌 Prada 工作約兩年。精品業帶給他的，不只是銷售技巧，而是對「人」的觀察能力。他學會從客戶的眼神、語氣、需求與猶豫中，判斷對方真正想要的是什麼。這份服務敏銳度，後來成為他經營京園餐飲的重要核心。

餐飲不是只有菜好吃，更是人與人之間的信任、溝通與款待。葉炘然將軍中的紀律、精品業的細膩服務，與餐飲現場的靈活應變結合，逐步形塑出京園餐飲「以家為本」的經營哲學。

吳唯政畢業於淡江大學資訊管理學系，創業前曾在本土科技公司「群暉科技」擔任研發工程師長達八年，負責 NAS 網路儲存設備的備份系統開發。那段經歷，讓他不只熟悉技術實作，更養成一種看待產品的系統化本能。

對他來說，每一個產品背後都有架構，每一個流程都有節點，每一套系統都必須思考未來的擴展性。也正是這份訓練，成為他日後切入餐飲數位化市場的重要基礎。

創業初期，吳唯政觀察到許多小商家不適合導入大型 POS 設備，卻又需要輕量化的線上點餐工具，因此推出「EATING-OUT」外帶平台，希望讓店家只靠一支手機就能接單。然而，在實際推廣過程中，他很快發現餐飲業者真正想要的不是單一工具，而是線上訂單、實體 POS、Google Maps、評論與回購機制之間的整合。

這也促使快帶科技從原本的外帶平台，逐步轉型為專注餐飲品牌數位管理的系統服務商。

紀孝祖在餐飲業已深耕超過 18 年。在創立「極度飯桶」之前，他曾經營連鎖炸雞店長達八年，也陸續嘗試過加熱滷味、牛肉麵、夾娃娃機等不同小吃與投資型態。這些經歷讓他看見小吃市場的高獲利潛力，也讓他更清楚理解餐飲產業背後的供應鏈風險與市場變化。

炸雞曾經是熱門品項，但它同時高度仰賴雞肉供應與油炸消費熱度。隨著國際禽流感、食安事件與原物料成本飆漲接連衝擊，雞排成本不斷逼近利潤天花板，甚至單片原始成本一度接近 35 元。再加上炸雞品類具有明顯季節性，冬天好賣、夏天受限，營收穩定性始終不足。

紀孝祖因此決定轉向「正餐」市場。他觀察到，過去炸雞店已累積大量上班族、學校與團體客戶，這些客群不只需要下午茶，更有長期、穩定、可外送的午餐與晚餐需求。便當，正是兼具剛需、回購率與團體訂單潛力的最佳解答。

談起「皆式設計」這個名字，王家宏的答案很直接。

他說，設計是為了改變每個人的生活，而每個人想要的生活都不一樣。有些人重視風水，有些人重視收納；有些人家裡有小孩和寵物，擔心邊角安全；有些人開店，不只要好看，還要讓顧客記得品牌、願意回來。

所以他希望自己的設計可以做到：「你對生活需要的一切，以上皆是。」

這也是他創立皆式設計的初衷。不是為了把自己的風格貼在每個案子上，而是用設計完成別人的夢。

在餐飲與冷鏈產業裡，冷凍庫不是一臺設備而已，而是食材品質、營運安全與老闆心血的守門人。只要溫度失守，一間餐廳可能損失的不只是食材，更是客人的信任。

金溢冷凍材料有限公司、金溢冷氣企業有限公司第二代掌門人劉銘治，從小就在冷凍機組與冷氣設備之間長大。對他來說，冷凍空調不是課本上的專業，而是童年裡很具體的畫面：阿公與父親在現場齊心工作，而自己站在旁邊幫忙扶一把手。那種在機器聲、冷氣管線與工具聲中累積起來的記憶，成為他日後接班的重要底氣。

崑山科大機械系畢業後，劉銘治一開始並沒有立刻決定回家接班。年輕時的他也怕累，甚至一度選擇自願當兵，想暫時逃離家業的辛苦。真正讓他改變想法的，是軍中的一場水電難題。

當時，他在軍中遇到設備問題，靠著父親在電話另一端遠端指導，一步一步成功排除狀況，也因此在單位裡一炮而紅。那一刻他才深刻感受到，原來從小看著父親工作所累積的技術，不只是辛苦而已，更是一種能解決問題、被人信任、也能讓自己站穩的能力。

退伍後，他決定回到家業，接下這份冷凍空調的技術傳承。